徹底した衛生管理

調理後の総菜の中心温度を調理用温度計で計測し（写真）、内部まで確実に加熱されていることを確認し、その後急速冷却機で冷却します。また、従業員は殺菌作用の高い業務用洗剤を使用しての手洗い、帽子、マスク、使い捨て手袋、エプロン着用しての調理、盛り付け作業の徹底はもちろんのこと、体調管理にも留意し、健康、安全な作業員が丁寧に作業を行います